坪洲‧牛扒

血汗牛扒遺照

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今天放工百無聊賴，竟有吃牛扒的衝動。

其實這衝動是有預謀的，早在一個月前已籌備，「於家中煎牛扒」早是我入坪洲居住的理想畫面之一。而我已經常走到city'super感受那種中產師奶的氣氛，肉檔買牛肉要拿籌排隊不是油麻地街市叫賣式文化可以比擬（售價也是一樣），加上我早已買了一切煮食工具，可謂「萬事俱備 只欠塊扒」。

本來自己希望找個特別日子來一個牛扒祭，但礙於自己工作、經濟與內心害怕冒險的性格影響，一路拖得就拖。然而，今天放工我依舊緊隨一位中產師奶感受中產文化時，她向制服牛肉佬說要freak（frank ??），雖然我不懂是甚麼東西，但我卻不期然產生一股衝動與她鬥買，但看到中產肉檯上的英文字，並不是一位藍領可以明白，當中比較易讀可說是Rib eye，故一時豪氣的我便選了最大那塊......

慘被洗袋的我回到家中，打開電腦打算複習一下牛扒做法，但我竟發現自己沒有任何一件器皿能夠盛載320g牛扒，如果用湯碗吃牛扒，這張相片娛樂性可能大幅提升。然而，我為了完成這幅理想圖畫，故我用黑椒及食鹽醃製它的十分鐘空擋，便高速踏單車出市場，甩尾購買西式大餐碟回家。

戰戰兢兢的我務求依足網頁製作，但由於撰寫人沒有預計到像我這樣購買如此大塊牛扒，所以我決定用自己的感覺冒險去煎。經過5分鐘的搏鬥後，檯上出現的就是圖中的景像。

看起來好像有點過熟，但是品嚐後發覺剛剛好，算是Medium至Medium Well之作。而最可喜的地方是，肉在口中、肉汁充足、肉質幼嫩，比起x王之王，味道非常相近，但口感便好得多了。

我在餐後有此結論：

1. 煮即食麵應較煎牛扒難

2. 食牛扒很肥

3. 新鮮牛扒應配合快速船一併使用

4. $121一塊牛扒與仝人日報飯堂賤飯的牛扒大小相同，分別就在那一吋厚度

5. 加任何汁液吃牛扒真的很奇怪

6. 入廚樂

7. 洗碗苦

8. 六小時後廚房仍是牛扒味，小動物可能出現了